Croûtons à la grenade, canneberges et fromage de chèvre
- Portions 12 croûtons
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 23 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 124; protéines 4 g; M.G. 7 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 100 mg; sodium 77 mg
Croûtons à la grenade, canneberges et fromage de chèvre
Pour faire changement de la traditionnelle bruschetta de tomates, proposez à vos convives ces croûtons bien croquants à la grenade, aux canneberges et au fromage de chèvre!
Ingrédients
- 1 grenade
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 180 ml (3/4 de tasse) de canneberges surgelées
- Sel et poivre au goût
- 1/4 de baguette de pain ciabatta
- 125 g (environ 1/4 de lb) de fromage de chèvre crémeux
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Prélever les grains de la grenade.
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minute.
- Ajouter les grains de grenade, le miel, les zestes d’orange, le jus d’orange et les canneberges. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à l’obtention d’une compote.
- Couper la baguette de pain en douze tranches minces.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les tranches du reste de l’huile d’olive. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Tartiner les croûtons de fromage de chèvre. Garnir de compotée de grenade. Poursuivre la cuisson au four 2 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de persil.
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