Crostinis au boeuf, sauce au raifort
- Portions 12 crostinis
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 crostini): calories 173; protéines 10 g; matières grasses 12 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 11 mg; sodium 206 mg
Crostinis au boeuf, sauce au raifort
On n’a jamais trop d’idées de petites bouchées et de tapas pour recevoir sur la terrasse! Faciles à concocter, ces crostinis au bœuf avec sauce au raifort deviendront vite un classique.
Ingrédients
- 1/2 baguette de pain aux graines de sésame
- 450 g (1 lb) de rôti de faux-filet de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 3 radis émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de micro-pousses au choix
Pour la sauce au raifort:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de raifort préparé
- 1 oignon vert haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper la baguette en douze tranches. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, assaisonner le faux-filet de boeuf avec les épices à steak.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le faux-filet de 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Déposer le faux-filet dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de couper en fines tranches.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au raifort.
- Tartiner les croûtons de sauce au raifort, puis garnir de tranches de boeuf, de radis et de micropousses.
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