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Croquettes de fromage en grains

Portions 2
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 441; protéines 32 g; M.G. 30 g; glucides 55 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 552 mg; sodium 1 165 mg

Rien de plus festif que ces croquettes de fromage en grains! Du bon fromage skouik-skouik enrobé d’une panure assaisonnée à l’italienne, qu’est-ce que l’on pourrait demander de plus? Rapide à préparer, cette recette au four est moins grasse que les versions frites, mais tout aussi croquante!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de chapelure assaisonnée à l’italienne
250 ml (1 tasse) de fromage en grains

Pour la trempette:

30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise légère
30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0%
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
7,5 ml (½ c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, verser la chapelure.
Fariner les grains de fromage, puis les tremper dans les oeufs battus. Égoutter l’excédent, puis enrober les grains de fromage de chapelure. Tremper de nouveau les grains de fromage dans les oeufs, puis dans la chapelure afin d’obtenir une double panure croustillante.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les grains de fromage. Cuire au four de 6 à 8 minutes, en retournant les grains de fromage à mi-cuisson.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la trempette dans un bol.
Servir les croquettes de fromage en grains avec la trempette.

Idée pour accompagner

Salade de chou express

Quantité: 2 portions
Par portion: 70 calories; protéines 1 g; matières grasses 5 g; glucides 6 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 31 mg; sodium 65 mg

Dans un saladier, mélanger 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon. Ajouter 160 ml (2/3 de tasse) de chou rouge râpé, 160 ml (2/3 de tasse) de chou vert râpé et 1 carotte taillée en julienne. Saler, poivrer et remuer.