Boulettes aigres-douces
- Portions 24
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 83; protéines 4 g; Matières grasses 4 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 11 mg; sodium 173 mg;
Boulettes aigres-douces
Pour ajouter une explosion de saveurs à votre planche à l’asiatique, ce sont ces boulettes aigres-douces qu’il vous faut! Ces petites bouchées juteuses et savoureuses offrent un équilibre parfait entre le sucré et le salé, grâce à leur sauce aigre-douce irrésistible. Faciles à préparer et à déguster, elles occuperont une place de choix sur votre planche apéro. Présentez-les avec des cure-dents pour une dégustation plus conviviale. Chose certaine, ces boulettes aigres-douces apporteront une touche de gourmandise et de raffinement à votre planche, faisant de chaque bouchée un véritable délice!
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce hoisin
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide
- 2 oignons verts émincés
- 20 ml (4 c. à thé) de graines de sésame
Pour les boulettes :
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 2 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
- Façonner 24 boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, puis les huiler. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Retirer du four.
- Dans une casserole, mélanger la sauce hoisin avec le miel, le vinaigre de riz, la sauce soya, le bouillon, l’huile de sésame, le gingembre et la fécule de maïs délayée. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les boulettes dans la casserole et remuer. Chauffer 1 minute.
- Transvider les boulettes dans un plat de service. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
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