Bouchées croquantes au crabe
- Portions 12
- Temps de cuisson 5 minutes
Bouchées croquantes au crabe
Rien de mieux que des bouchées croquantes au crabe pour donner le coup d'envoi aux réjouissances! À l'heure du cocktail ou de l'apéro dînatoire, ces amuse-gueules festifs se laisseront avaler en moins de deux.
Ingrédients
POUR LES BOUCHÉES CROQUANTES :
4 pommes de terre moyennes
1 contenant de chair de crabe surgelée de 200 g, décongelée
60 ml (1/4 de tasse) de fromage cottage égoutté
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
85 ml (1/3 de tasse) de germe de blé
30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
1 oeuf
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
POUR L’AÏOLI À LA LIME :
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Préparation
- Cuire les pommes de terre avec la pelure. Laisser refroidir.
- Préparer l’aïoli à la lime en fouettant la mayonnaise avec le jus de lime et l’ail. Réserver au frais.
- Égoutter le crabe dans une passoire. Presser sur la chair afin de retirer l’excédent d’eau.
- Lorsque les pommes de terre sont refroidies, enlever la pelure et déposer dans un grand récipient. Écraser la chairen purée.
- Ajouter le crabe, le fromage cottage, l’ail, les herbes et l’assaisonnement.
- Fariner légèrement les mains. Façonner 12 petites galettes avec 30 ml (2 c. à soupe) de farce par portion.
- Dans une assiette, mélanger le germe de blé et les graines de sésame.
- Dans une assiette creuse, battre l’oeuf.
- Tremper les galettes dans l’oeuf battu et enrober du mélange de germe de blé.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Dorer les galettes une minute de chaque côté.
- Au moment de servir, garnir chaque galette d’aïoli à la lime.
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