Blanc-manger à la noix de coco et pamplemousse
- Portions de 6 à 8 verrines
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 4 heures
Information nutritionnelle
Blanc-manger à la noix de coco et pamplemousse
Même lorsqu'on a plus faim, il est pratiquement impossible de résister au blanc-manger. Découvrez cette recette à la fois délicate et parfumée qui se prépare en un rien de temps!
Préparation
- Dans un bol, mélanger la gélatine avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau froide. Laisser gonfler 5 minutes.
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco avec la crème et le sucre. Chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Retirer du feu.
- Chauffer la gélatine 20 secondes au micro-ondes. Incorporer à la préparation au lait de coco en fouettant rapidement.
- Répartir la préparation dans 6 à 8 verrines d’une capacité d’environ 180 ml (3/4 de tasse) chacune. Laisser tiédir, puis réfrigérer 4 heures.
- Prélever les suprêmes du pamplemousse en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
- Au moment de servir, garnir chaque verrine d’un ou deux suprêmes de pamplemousse et, si désiré, de crumble au coco (voir recette ci-dessous).
Idée pour accompagner
Crumble au coco
Dans un bol, déposer 250 ml (1 tasse) de farine, 250 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée râpée, 160 ml (2/3 de tasse) de cassonade, 100 ml (1/3 de tasse + 4 c. à thé) de beurre et 1 pincée de sel. Mélanger la préparation avec le bout des doigts, jusqu’à l’obtention de grumeaux (la pâte ne doit pas être trop homogène). Étaler le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu’à l’obtention d’une couleur blond doré, en cassant le crumble à mi-cuisson à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser tiédir.
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