Ratatouille de légumes rôtis
- Portions 4
Information nutritionnelle
Par portion: 98 calories
Ratatouille de légumes rôtis
Coloré, frais et rapide à préparer, cet accompagnement de ratatouille de légumes rôtis au four est une excellente façon d’inclure plus de verdure à votre alimentation!
Ingrédients
- 1 poivron rouge en quartiers
- 1 petite aubergine coupée en rondelles
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1/2 oignon rouge coupé en rondelles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- sel et poivre au goût
Préparation
- Déposer les légumes dans un bol et mélanger avec l’huile d’olive. Déposer les légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire les légumes au four de 3 à 4 minutes de chaque côté à 205 °C (400 °F).
- Dans un saladier, mélanger le pesto avec le basilic. Saler et poivrer. Ajouter les légumes grillés et remuer.
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