Pommes de terre farcies tex-mex
Présenté par :
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Pommes de terre farcies tex-mex
Les enfants raffoleront de ces pommes de terre bien garnies!
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre pour la cuisson au four (Russet ou Yukon Gold)
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage Monterey Jack râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 2 à 3 pincées de chipotle
Préparation
- Dans une casserole, déposer les pommes de terre et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition puis cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes, en prenant soin de conserver les pommes de terre légèrement croquantes. Égoutter et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol les ingrédients de la farce.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Couper les pommes de terre en deux sur la longueur et retirer la chair afin de créer une cavité, en prenant soin de ne pas trop creuser et de conserver un pourtour d’environ 0,5 cm (1/4 de po). Prélever une mince tranche sous chaque moitié de pomme de terre afin qu’elles puissent tenir à plat une fois garnies.
- Combiner la chair récupérée avec les ingrédients de la farce. Farcir les pommes de terreavec la préparation.
- Sur la grille chaude et huilée, déposer les pommes de terre. Fermer le couvercle et cuire 5 minutes. Transférer sur la grille supérieure. Refermer le couvercle et prolonger la cuissonde 5 minutes.
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