Polenta et tomates confites
- Portions 4
- Temps de cuisson 2 à 3 heures
Polenta et tomates confites
La polenta est un plat à base de maïs, originaire du nord de l'Italie. Le choix des tomates confites comme légume compagnon est on ne peut plus approprié!
Ingrédients
6 tomates italiennes
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
5 ml (1 c. à thé) d´ail haché
20 ml (4 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d´huile d´olive
900 ml (3 2/3 tasses) d´eau
250 ml (1 tasse) de semoule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées
Sel et poivre au goût
Préparation
- Couper les tomates italiennes dans le sens de la longueur, les épépiner et disposer sur une plaque à rôtir.
- Assaisonner avec les fines herbes, l’ail, le sucre et l´huile d´olive.
- Faire cuire au four à 50 °C (125 °F) pendant deux à trois heures pour les confire. Réserver.
- Faire bouillir l’eau salée.
- Verser lentement la semoule de maïs en remuant sur un feu vif jusqu´à ce qu´elle épaississe, puis ajouter les tomates séchées.
- Retirer du feu au bout d´une minute et former la polenta dans un moule à gâteau. Laisser refroidir.
- Couper les tranches ainsi formées, les faire poêler, griller ou frire selon votre goût.
- Servir avec les tomates confites.
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