Légumes à l’estragon et au citron en papillote
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Légumes à l’estragon et au citron en papillote
Les amandes rôties apportent un petit côté bien croquant à cette délicieuse recette de légumes parfumés.
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de haricots verts
- 1 poivron rouge émincé
- 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées rôties
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Faire tremper les haricots verts dans l’eau froide 5 minutes. Égoutter.
- Sur une grande feuille de papier d’aluminium résistant, déposer les haricots verts et le poivron. Arroser de beurre fondu et d’huile d’olive.
- Parsemer d’estragon et de zestes de citron. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
- Replier la feuille de papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique. Cuire sur le barbecue de 12 à 15 minutes à puissance moyenne-élevée, couvercle fermé.
- Parsemer d’amandes tranchées rôties.
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