Ketchup aux tomates vertes
- Portions 6 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
- Temps de préparation 25 minutes
- Trempage 15 minutes de stérilisation
- Temps de cuisson 48 minutes
Ketchup aux tomates vertes
Profitez des tomates non mûries du jardin pour concocter ce ketchup aux tomates vertes!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de fenouil
- 10 grains de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
- 2 litres (8 tasses) de tomates vertes coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de moutarde
- 3 branches de céleri coupés en dés
- 2 oignons coupés en dés
- 2 pommes vertes
Préparation
- Dans une grande casserole en acier inoxydable, déposer le vinaigre de cidre, le sucre, les grains de fenouil, le poivre de la Jamaïque, le poivre noir et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson à feu doux-moyen de 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, stériliser 6 bocaux de 500 ml (2 tasses).
- Répartir le ketchup chaud dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre le ketchup et le rebord du pot.
- Stériliser dans une casserole 15 minutes.
Nous avons essayer la recette au tomate verte et c est super bon merci