Haricots verts et jaunes au poivre rose et grains de moutarde
- Portions 6 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
- Temps de préparation 30 minutes
- Trempage 10 minutes de stérilisation
Haricots verts et jaunes au poivre rose et grains de moutarde
Mélangez ces haricots à des tomates cerises ainsi qu'à votre fromage préféré (mozzarina, feta, bocconcini…) pour en faire une salade froide exquise!
Ingrédients
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de haricots verts
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de haricots jaunes
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 750 ml (3 tasses) de vinaigre de vin blanc
- 750 ml (3 tasses) d’ eau
- 24 oignons perlés épluchés
- 30 ml (2 c. à soupe) de grains de poivre rose
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre noir
- 6 tiges de thym
- 6 tiges de marjolaine
- 4 gousses d’ail émincées
- 5 ml (1 c. à thé) de grains de cumin
- 30 ml (2 c. à soupe) de grains de moutarde
Préparation
- Couper les extrémités des haricots.
- Dans une grande casserole en acier inoxydable, déposer le sel, le vinaigre et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter les oignons perlés et les haricots. Porter de nouveau à ébullition.
- Pendant ce temps, stériliser 6 bocaux de 500 ml (2 tasses).
- Hors du feu, ajouter le poivre rose, le poivre noir, le thym, la marjolaine, l’ail, les grains de cumin et les grains de moutarde dans la casserole.
- Répartir les haricots chauds à la verticale dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 3 cm (environ 1 1/4 po) entre les haricots et le rebord du pot.
- Verser la marinade chaude dans les bocaux, en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre la marinade et le rebord du pot et en prenant soin de couvrir complètement les haricots de marinade.
- Stériliser dans une casserole 10 minutes.
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