Galettes de pommes de terre et bacon
- Portions 6 à 8 galettes
- Temps de cuisson 5 minutes
Galettes de pommes de terre et bacon
Variez les façons de manger des pommes de terre au déjeuner en les préparant sous forme de galettes. Additionnés de bacon et de quelques fines herbes, ces röstis se révèlent tout à fait délicieux et croquants à souhait!
Ingrédients
6 à 8 tranches de bacon
4 pommes de terre moyennes
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
2 pincées de muscade
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Préparation
- Placer les tranches de bacon côte à côte sur une assiette. Les recouvrir d’une feuille de papier absorbant.
- Faire cuire au micro-ondes de trois à quatre minutes à haute intensité, jusqu’à ce que le bacon soit mi-cuit.
- Éponger le bacon avec du papier absorbant jusqu’à ce que le gras soit absorbé.
- Le hacher en petits morceaux. Réserver.
- Peler et rincer les pommes de terre sous l’eau froide.
- Ensuite, les éponger et les râper en choisissant une râpe à orifices de format moyen.
- Dans un bol, mélanger le bacon, les pommes de terre, les herbes, l’ail, la muscade et l’assaisonnement.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile.
- Pour chaque galette, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de pommes de terre dans la poêle.
- Écraser légèrement le mélange afin d’obtenir une galette mince.
- Faire cuire de deux à trois minutes de chaque côté.
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