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Focaccia ail et fines herbes

Portions 10
Temps de préparation 25 minutes
Réfrigération 12 heures
Repos 4 heures
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 248; protéines 7 g; matières grasses 7 g; glucides 39 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 11 mg; sodium 671 mg

Ajoutez une touche savoureuse à vos repas avec cette focaccia ail et fines herbes! Parfait en accompagnement, ce pain maison moelleux et parfumé complétera à merveille vos plats préférés, qu’il s’agisse de pâtes, de soupes ou de salades. Avec ses arômes envoûtants d’ail et de fines herbes, cette focaccia deviendra vite un incontournable sur votre table. Facile à préparer, elle est idéale pour les soupers en famille ou pour impressionner vos invités lors de réceptions. Dégustez-la telle quelle, trempée dans un peu d’huile d’olive, ou garnie de vos ingrédients favoris pour un résultat encore plus gourmand!

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
Poivre au goût

Pour la pâte:

500 ml (2 tasses) d’eau tiède
10 ml (2 c. à thé) de sucre
1 litre (4 tasses) de farine à pain ou tout usage
10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée à levée rapide
10 ml (2 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

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Étapes

Dans un bol, mélanger l’eau avec le sucre, jusqu’à ce que le sucre se soit dissous.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure et le sel. Ajouter le mélange d’eau et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
Sur le plan de travail fariné, pétrir la boule de pâte de 4 à 5 minutes. Façonner la pâte en boule.
Huiler légèrement un autre grand bol, puis y déposer la pâte et l’arroser de l’huile pour la pâte. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer de 1 à 2 heures à température ambiante près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple), jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Dégonfler la pâte en y enfonçant un poing. Réfrigérer 12 heures.
Tapisser un plat de cuisson de 30 cm x 25 cm (12 po x 10 po) de papier parchemin, puis y déposer la pâte et l’étirer en un rectangle, en s’assurant qu’elle couvre toute la surface du plat de cuisson. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer 3 heures.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Arroser la pâte d’huile d’olive. Garnir d’ail, d’herbes de Provence et de fleur de sel. Poivrer.
À l’aide du bout des doigts, créer de petites cavités dans la pâte.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.