Croustilles de betteraves colorées et trempette de pois chiches
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 216; protéines 12 g; M.G. 6 g; dlucides 30 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 104 mg; sodium 59 mg
Croustilles de betteraves colorées et trempette de pois chiches
Miam! Des chips de légumes-racines colorés et une trempette aux pois chiches pour les accompagner, voilà une collation santé à laquelle il est difficile de résister!
Ingrédients
- 3 betteraves de couleurs variées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- sel et poivre du moulin au goût
Pour la trempette:
- 180 ml (3/4 de tasse) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0%
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin
Préparation
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- Peler les betteraves, puis les émincer finement à l’aide d’une mandoline.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin légèrement huilé, déposer les tranches de betteraves. Badigeonner les tranches d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 50 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser tiédir.
- Mélanger les ingrédients de la trempette dans un mélangeur. Servir avec les croustilles de betteraves.
Laisser un commentaire