Chou-fleur en salade à la grecque
- Temps de préparation 15 minutes
Chou-fleur en salade à la grecque
Vous aimez la fraîcheur de la cuisine méditerranéenne? Vous adorerez cet accompagnement de chou-fleur en salade à la grecque, garni d’olives et de tomates, idéal avec des souvlakis ou du poisson grillé.
Ingrédients
- 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ olives noires tranchées
- 2 oignons verts émincés
- 1 poivron rouge émincé
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ origan frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
- Faire blanchir le chou-fleur dans l’eau bouillante salée de 2 à 3 minutes. Refroidir sous l’eau très froide et égoutter.
- Dans un saladier, fouetter l’huile d’olive avec le jus de citron, l’origan, la moutarde et la coriandre. Ajouter le chou-fleur et le reste des ingrédients. Bien remuer.
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