Bok choy et champignons sautés
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Bok choy et champignons sautés
Cette recette de légumes d'accompagnement sautés à l'asiatique est un bel à-côté pour tous les mets orientaux.
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
10 ml (2 c. à thé) de pâte de satay
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
4 bok choy
8 shiitakes
250 ml (1 tasse) de champignons volvaires
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
2 oignons verts émincés
Sel au goût
Préparation
- Mélanger l’huile de sésame, la pâte de satay, la sauce soya et le bouillon de boeuf. Réserver.
- Faire blanchir les bok choy dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les égoutter et les presser pour enlever l’excédent d’eau.
- Tailler les champignons selon l’inspiration.
- Dans une poêle chaude contenant l’huile d’arachide, faire sauter pour leur donner une belle couleur.
- Ajouter les bok choy, l’ail, la coriandre et les échalotes. Saler.
- Au moment de servir, chauffer la sauce et en napper les légumes.
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