Beurre à la ciboulette
- Portions 250 ml (1 tasse)
Beurre à la ciboulette
Quelle belle façon de transformer un croûton en véritable délice gourmand! La ciboulette fraîche ajoute une note épicée à ce beurre décadent. Pour profiter été comme hiver de cette herbe gorgée de fraîcheur, pensez à la congeler.
Ingrédients
2 échalotes sèches (françaises)
60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette
250 ml (1 tasse) de beurre légèrement ramolli
Sel et poivre au goût
Préparation
- Hacher finement les échalotes et la ciboulette.
- Dans un récipient, déposer le beurre avec l’échalote, la ciboulette et l’assaisonnement.
- Mélanger afin d’incorporer tous les ingrédients.
- Prendre soin toutefois de ne pas trop remuer pour éviter que le beurre ne ramollisse complètement.
- Pour une jolie présentation, on peut façonner un rouleau et le tailler en rondelles. Pour ce faire, étaler le beurre en une seule rangée au centre d’une feuille de pellicule plastique. Rouler la pellicule sur le beurre de manière à façonner un rouleau de 3 cm (1 1/4 po) de diamètre. Faire un premier noeud à une extrémité.
- Comprimer le beurre vers l’extrémité qui vient d’être scellé et faire le deuxième noeud. Réfrigérer. Au moment de servir, tailler le beurre en rondelles.
- Conserver dans un pot hermétique pendant deux semaines au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.
Laisser un commentaire