Papillote de crevettes à la mexicaine
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Papillote de crevettes à la mexicaine
Réunis dans une papillote, couscous, crevettes et légumes composent un repas tout-en-un des plus réjouissants!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de couscous
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
- 450 g (1 lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- sel et poivre au goût
Pour la salsa:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ oignon rouge haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño haché finement
- 1 avocat coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Préparer quatre feuilles de papier d’aluminium de 30 cm (12 po) de longueur.
- Dans un bol, mélanger le couscous avec l’eau. Répartir le couscous au centre des feuilles.
- Dans le même bol, mélanger les crevettes avec la coriandre, l’huile d’olive et le maïs en grains. Saler et poivrer. Répartir le mélange de crevettes sur le couscous.
- Replier le papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques. Déposer les papillotes sur la grille chaude du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa.
- Au moment de servir, garnir le couscous aux crevettes de salsa.
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