Le saumon fumé et le saumon frais ont-ils les mêmes vertus?

Le saumon est un aliment aux multiples qualités. Frais ou fumé, ce poisson est une excellente source d’oméga-3 et il contribue à combler nos besoins en vitamines B12 et D. Ayant une teneur élevée en protéines, il est rassasiant et favorise une bonne satiété. Le saumon fumé se distingue du saumon frais principalement par sa teneur en sodium et en gras. Ainsi, une portion de 75 g de saumon fumé procure en moyenne 225 mg de sodium, 5 g de gras et 23 g de protéines. La même quantité de saumon frais contient, quant à elle, 64 mg de sodium, 3 g de gras et 19 g de protéines.