À quoi sert le lait écrémé en poudre?

Le lait écrémé en poudre provient du lait écrémé, lequel a été déshydraté. La fine poudre obtenue s’utilise telle quelle ou se délaye dans l’eau pour reconstituer du lait. Puisque ce produit est une version concentrée du lait liquide, une portion de 60 ml (1/4 de tasse) de lait en poudre procure les mêmes valeurs nutritives que 250 ml (1 tasse) de lait liquide, soit 9 g de protéines, 25% VQ en calcium et 45% VQ en vitamine D. Sa longue durée de conservation et ses multiples usages culinaires en font également un aliment très pratique. Par exemple, il permet de bonifi er la valeur nutritionnelle des biscuits, des muffins, des potages, des purées de pommes de terre et des gruaux. Le lait écrémé en poudre est également intéressant pour augmenter la teneur en protéines du menu des athlètes ainsi que des personnes végétariennes et de celles ayant un petit appétit.