Ce n’est pas une mince tâche que de veiller à nourrir toute la famille, surtout les soirs de semaine! Pour éviter le stress inutile et pour avoir du plaisir à cuisiner, voici des astuces qui vous aideront à redoubler d’effcacité!
Tenez-vous-en à l’essentiel ! Même les chefs des plus grands restaurants suivent cette tendance de retour aux sources. Oubliez les recettes dont la liste d’ingrédients est interminable et concentrez-vous sur quelques aliments frais et colorés. Quatre ou cinq ingrédients suffisent à confectionner les meilleures pâtes, salades et pizzas!
2. Pensez tout-en-un
Évitez la vaisselle inutile et encombrante et optez pour des repas tout-en-un comme les plats à la mijoteuse et les gratins. Avant de commencer une recette, demandez-vous s’il est possible de la préparer dans une seule et même casserole. Les restes prendront ainsi moins de place dans le frigo et le lendemain, vous n’aurez qu’à enfourner la casserole après avoir recouvert la poignée de papier d’aluminium!
3. Les bons ustensiles font les bons cuisiniers
En cuisine, chaque geste et chaque seconde comptent. Ne perdez plus de temps avec des ustensiles inadéquats ou inefficaces! Un couteau bien affilé, un presse-ail de qualité, une grande essoreuse à salade ou une mandoline peuvent vous faire économiser de précieuses minutes!
4. À l’aide!
Mettez votre orgueil de côté et déléguez! Vous manquez de lait? Votre ado peut très bien faire un arrêt à l’épicerie en rentrant de l’école. Il peut également vous aider à couper les légumes ou à râper le fromage alors que votre plus jeune peut certainement mettre la table. N’oubliez pas non plus cette loi non écrite qui interdit à celui qui a fait le souper… de faire la vaisselle!
5. Mangez frais
La cuisson des aliments rallonge le temps de préparation des repas. Pensez à ces recettes pratico-pratiques qui ne demandent aucune cuisson: salades, pitas, sousmarins, tartares, gaspacho, ceviches et Cie se transforment en soupers exquis et rafraîchissants.
6. Faites la pieuvre
Soyez proactif! Pendant que les oignons crépitent dans la poêle, mesurez les quantités pour la prochaine étape. Votre pièce de viande dégèle au micro-ondes? Profitez-en pour préparer la vinaigrette! Pourquoi ne pas faire cuire les oeufs dur pour la salade du lendemain midi dans l’eau de cuisson des pâtes? Commencez à laver les casseroles et planches à découper pendant que les aliments cuisent.
7. Un repas, pas à pas
Pour éviter les allers-retours inutiles, dégagez un espace de travail suffisamment grand pour effectuer toutes vos tâches. Si la disposition de la cuisine vous le permet, installez vous près du lavabo: vous pourrez rincer les aliments et les ustensiles sans vous déplacer. Enfin, pour éviter les va-et-vient vers la poubelle, prévoyez un grand bol qui accueillera vos déchets. À la fin, vous pourrez jeter son contenu à la poubelle, ou mieux encore, au compost!
8. Voyez double
Une fois le livre de recettes, les ustensiles et les aliments sortis, il n’est franchement pas plus compliqué de faire une recette en double. Lorsque vous préparez vinaigrette, marinade, pâte à crêpes, pesto, beurre aromatisé ou tapenade, doublez les quantités de manière à faire des provisions. Vous pouvez également doubler des recettes complètes et les placer au congélateur: vous serez ravi d’y trouver une lasagne, des pilons de poulet ou un potage dans les prochaines semaines.
9. Mangez la pelure
Combien de temps passez-vous à éplucher les pommes de terre, carottes et concombres, et ce, même en sachant que leur pelure est bourrée de nutriments? Munissez-vous plutôt d’un gant exfoliant pour retirer la terre et mangez vos légumes tels quels! C’est beaucoup moins long… et c’est tellement bon!
10. À chacun son ménage
Vous pouvez perdre une quantité de temps impressionnante à chercher une tasse à mesurer dans une armoire, un condiment dans le frigo ou une épice dans un tiroir. Le prochain dimanche de pluie, établissez un classement logique dans le réfrigérateur, le garde-manger et les armoires afin de ne plus perdre de temps. Informez-en les membres de votre famille pour qu’ils respectent ce nouveau rangement.
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