Ah, le rythme effréné des soirs de semaine! Pour arriver à concilier travail, repas, devoirs et moments en famille sans se laisser submerger, il faut bien se préparer. Voici donc dix trucs pour prendre de l’avance dans la préparation des repas. Rappelez-vous, rien ne sert de courir, il faut partir à point!
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La clé: l’organisation
Le dimanche matin, faites votre liste d’épicerie pour la confection des repas de la semaine. Choisissez des recettes qui se préparent bien ensemble: une sur la mijoteuse, une au four et deux sur la cuisinière, par exemple. Feuilletez les circulaires pour profiter des rabais et dressez votre liste en fonction des catégories d’aliments pour éviter les cent pas au supermarché.
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Cuisiner en grosse quantité le dimanche
Profitez du dimanche pour faire une corvée de repas que vous pourrez congeler. Avec rigueur et organisation, vous pourriez ne consacrer qu’une demi-journée à la confection des repas de toute la semaine! Cela vous assurera d’avoir des repas santé pour les soirs pressés et vous évitera un stress inutile. Dites adieu aux courses et aux montagnes de vaisselle et profitez des précieuses minutes avec votre famille.
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Accompagnements cuits à l’avance
Riz, couscous et quinoa peuvent être préparés, puis conservés aisément au réfrigérateur! N’hésitez pas à remplir de délicieux féculents et céréales vos plats hermétiques: vous pourrez ainsi les transformer en salades froides pour les lunchs ou les réchauffer au micro-ondes pour en faire des accompagnements parfaits pour les soupers de semaine.
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Préparer plus de légumes
Vous risquez d’avoir besoin de laitue, d’oignons hachés, de tranches de céleri ou d’une julienne de carottes plus d’une fois dans la semaine. Une fois la planche à découper et la mandoline sorties, pensez à préparer divers légumes que vous pourrez conserver dans des plats hermétiques. Vous aurez alors ce qu’il faut à portée de main pour improviser soupes, salades et collations vitaminées!
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Réinventer les restes
Les restes vous donnent le cafard? Qu’à cela ne tienne! Plutôt que de jeter ou de bouder les poitrines de poulet de la veille, faites preuve d’imagination et transformez-les en pizza, en pâtes, en soupe ou en salade. Vous économiserez temps et argent tout en donnant à votre famille l’impression d’un tout nouveau repas.
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Une sauce: trois repas
Souvent, une même recette de sauce peut convenir pour plusieurs repas. En faisant une triple portion de sauce au saumon et poireau, par exemple, on pourra concocter des vol-au-vent, un gratin de pommes de terre et un pâté feuilleté. Vous préférez la sauce italienne à la chair de saucisse? Elle accompagnera aussi bien la courge spaghetti que les tacos et les pâtes au basilic!
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On cuisine en double!
Vous avez acheté tout ce qu’il faut pour faire une recette? Pensez à doubler les quantités et à en congeler la moitié! Vous aurez donc en réserve un repas maison tout prêt et pourrez vous accorder un «congé» lorsque votre horaire sera surchargé.
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Le congélo: votre meilleur ami!
Le congélateur est sans contredit notre allié pour les plats prêts à l’avance, mais encore faut-il bien l’utiliser. Pour éviter la formation de givre dans vos plats cuisinés, vous devez les laisser refroidir avant de les placer au congélateur. Une fois refroidis, placez-les dans des contenants ou encore dans des sacs hermétiques prévus pour la congélation (n’oubliez pas de retirer l’air à l’aide d’une paille!) sans trop les remplir, puisque le volume des aliments augmente lors de la congélation.
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Bien décongeler
On suggère de décongeler les aliments progressivement en les plaçant au réfrigérateur pour éviter la prolifération des bactéries. Si toutefois vous voulez accélérer le processus, vous pouvez plonger vos plats ou vos sacs hermétiques dans l’eau froide en changeant l’eau dès qu’elle atteint les 21 °C, et ce, pour un maximum de 2 heures. Vous devrez alors faire cuire le plat ou l’aliment immédiatement après la décongélation.
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Faire des conserves maison
Si vous préférez éviter de perdre du temps avec la décongélation, optez pour des conserves maison. Outre les traditionnelles confitures et macédoines, vous pouvez faire le plein de délicieux repas en conserve grâce à la magie des pots Mason. Une fois stérilisés, ces derniers peuvent accueillir sauce à spaghetti, poulet aux légumes, soupes-repas et autres délices pratico-pratiques. Remplissez votre garde-manger!
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