Pennes de blé entier aux crevettes et légumes
- Portions 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 442; protéines 22 g; M.G. 18 g; glucides 51 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 164 mg; sodium 189 mg
Pennes de blé entier aux crevettes et légumes
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de pennes de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1 courgette coupée en rondelles
- 18 tomates cerises coupées en quatre
- 1 poivron jaune coupé en cubes
- 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
- 1 contenant de bocconcinis de 200 g, égouttés et coupés en morceaux
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- sel et poivre au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de pin grillées
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Ajouter la courgette, les tomates cerises, le poivron et les crevettes. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le pesto et les pâtes. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les bocconcinis et la roquette. Saler, poivrer et remuer.
- Au moment de servir, parsemer de noix de pin grillées.
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