/ 5

Nacho végé gratiné

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 452; protéines 16 g; M.G. 22 g; glucides 50 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 272 mg; sodium 878 mg

Un nacho qui prend des airs nouveaux avec son mélange de haricots noirs, de tomates et de maïs rehaussé d'assaisonnements à chili! Végé, mais protéiné!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à chili
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
1 boîte de haricots noirs de 398 ml, rincés et égouttés
12 tomates cerises coupées en quatre
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
1 sac de croustilles de maïs de 220 g
375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type Mexicana
1 jalapeño épépiné et coupé en dés
3 oignons verts émincés

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
Ajouter les assaisonnements à chili, les poivrons, le maïs, les haricots noirs, les tomates et la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes.
Dans un plat de cuisson de 25 cm (10 po), déposer la moitié des croustilles de maïs. Garnir de la moitié de la préparation aux haricots noirs, puis couvrir de la moitié du fromage. Répéter pour former un deuxième étage. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Au moment de servir, garnir de jalapeño et d’oignons verts.