Mini-pains de viande au veau, sauce barbecue

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Mini-pains de viande au veau, sauce barbecue

Portions 12 mini-pains de viande (6)
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 453 calories; protéines 33 g; matières grasses 14 g; glucides 35 g; fibres 7,4 g; fer 4 mg; sodium 754 mg; vitamine C 10,5 mg; calcium 199 mg

Essayez cette recette avec d'autres viandes hachées: poulet, dindon, bœuf ou porc maigre!

Ingrédients

Pour les pains de viande:

1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
750 g (environ 1 2/3 lb) de veau haché
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin moulues
1 sac d’épinards surgelés de 300 g, décongelés et égouttés
125 ml (1/2 tasse) de lait
1 oeuf
10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
sel et poivre au goût

Pour la sauce:

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
1/2 oignon haché

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger l’oignon avec l’ail, le veau, les flocons d’avoine, la chapelure, les graines de lin et les épinards.
Dans un autre bol, fouetter le lait avec l’oeuf, la poudre de chili, le sel et le poivre. Incorporer cette préparation à la première.
Beurrer un moule à muffins moyens. Répartir la préparation dans les douze alvéoles en pressant légèrement.
Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Napper chacun des pains de viande avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.