Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 365; protéines 23 g; M.G. 22 g; glucides 24 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 335 mg; sodium 378 mg
Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
Cette recette de gratin de légumes à moins de 400 calories est idéale pour cuisiner vos récoltes du jardin. Riche et savoureuse, la crème de tofu et de fromage de chèvre est absolument divine et confère à ce plat végé un côté réconfortant auquel on ne peut résister!
Ingrédients
- 1 paquet de tofu mou de 300 g
- 125 g (environ 1/4 de lb) de fromage de chèvre crémeux
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- sel et poivre du moulin au goût
- 3 tomates italiennes
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1/2 petite courge Butternut
- 1/2 oignon rouge
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
- feuilles de basilic au goût (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans le contenant du mélangeur électrique, mélanger le tofu avec le fromage de chèvre et le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans une casserole et porter à ébullition à feu doux-moyen.
- Couper les tomates, les courgettes, la courge et l’oignon rouge en tranches fines.
- Beurrer un plat à gratin rond de 20 cm (8 po), puis y verser la sauce au tofu. Dans ce plat, disposer les légumes en rosace et en les faisant alterner. Parsemer de mozzarella.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes.
- Si désiré, parsemer de feuilles de basilic au moment de servir.
Par quoi puis-je remplacer le tofu? Merci