Valeurs nutritives : deux chiffres à retenir

Le pourcentage de la valeur quotidienne est fondé sur les besoins nutritifs moyens des adultes en bonne santé. D’un coup d’œil, on peut savoir si un aliment contient peu ou beaucoup d’un nutriment. Le chiffre est inférieur à 5 % ? L’élément nutritif est faible. Le nombre est supérieur à 15 % ? L’aliment en contient beaucoup. Pour faire des choix gagnants pour la santé, on privilégie les produits qui offrent les pourcentages de valeur quotidienne les plus faibles pour les lipides saturés, trans, ainsi que le sodium. À l’opposé, on préfère les pourcentages plus élevés pour les fibres, les vitamines et les minéraux.