Une allergie et une intolérance, est-ce la même chose ?

Caractéristiques : 
 

• Une réaction exagérée du système immunitaire provoquée par l’ingestion d’une protéine particulière présente dans un aliment (comme la protéine du lait de vache). 
• Une réaction qui survient quelques minutes après l’ingestion de l’aliment incriminé, même si ce dernier est consommé en infime quantité. 
• Des symptômes variés : ils se limitent parfois à la peau (démangeaison, plaques rouges), aux voies respiratoires supérieures (nez qui coule, congestion nasale), aux bronches (toux, difficulté respiratoire) ou au tube digestif (vomissement, crampes d’estomac, diarrhée), mais peuvent aussi toucher tous ces organes à la fois.
• L’allergie peut, dans les cas les plus graves, entraîner une réaction anaphylactique qui se manifeste par une enflure du visage ou de la bouche, de la difficulté à respirer et à avaler, une faiblesse soudaine, une chute de tension artérielle et une perte de conscience. Cette réaction peut parfois provoquer la mort. 

L’intolérance alimentaire 

Caractéristiques :
 

• Un trouble digestif causé par l’incapacité de l’organisme à absorber un aliment aux doses normalement tolérées par les autres personnes. 
• Une réaction qui se manifeste plusieurs heures après l’ingestion de l’aliment responsable. 
• Des symptômes moins graves : nausées, vomissements, crampes abdominales, diarrhée. Leur sévérité dépend toutefois de la quantité ingérée.
• L’intolérance ne met jamais la vie en danger.