Que ce soit pour notre alimentation quotidienne ou quand vient le temps de faire attention à notre fourchette, les légumes sont un incontournable, voire un indispensable. L’expression « mange tes légumes! » n’existe pas pour rien! En effet, nous avons raison de casser les oreilles de nos enfants afin qu’ils mangent leurs légumes (ce n’est pas toujours une tâche facile!), car ceux-ci sont riches en vitamines, en fibres alimentaires et faibles en calories.
Mais attention, tout comme c’est le cas pour les fruits, une consommation abusive de légumes n’est pas la solution idéale pour perdre du poids! Certains d’entre eux sont plus caloriques qu’on ne le pense.
Voici donc quelques informations nutritionnelles intéressantes concernant nos légumes favoris :
Quelques faits sur nos légumes préférés!
Le brocoli : souvent le mal-aimé des enfants, le brocoli est le légume par excellence côté nutriments! Il est une bonne source de vitamine C et de bêta-carotène (un antioxydant qui sert de bouclier naturel pour l’organisme). Et ce n’est pas tout : le brocoli contient également une grande quantité de vitamine B9 et de potassium.
Voici quelques propositions de recettes mettant en vedette le brocoli :
- https://www.lesrecettesdecaty.com/recettes/salades-et-vinaigrettes/salade-de-brocoli-et-legumineuses/
- https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/accompagnements/papillote-de-brocoli-chou-fleur-et-fromage-en-grains/
- https://www.5ingredients15minutes.com/recettes/plats-principaux/boeuf/casserole-gratinee-au-boeuf-brocoli-et-chou-fleur/
L’épinard : lorsqu’on parle d’épinards, on a tous cette image de Popeye qui doit sa force à ces petites feuilles vertes! Les épinards, de même que les autres légumes à feuilles vert foncé, contiennent une quantité importante de vitamine C, de vitamine B9 et de bêta-carotène. Ils sont aussi riches en fibres et en minéraux, notamment en fer.
Voici quelques recettes pour cuisiner l’épinard :
- https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/salade-energisante-au-couscous-epinards-et-clementines/
- https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/entrees-et-soupes/creme-depinards/
- https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/roulade-de-veau-aux-epinards/
Le poivron : ce légume est riche en vitamine C, en caroténoïdes et en flavonoïdes (des antioxydants!). Selon la couleur et la façon de le cuisiner, on peut retirer du poivron plusieurs autres bienfaits pour la santé!
Pour mettre le poivron en valeur dans votre assiette, voici quelques recettes:
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