Les graines de citrouille, malgré leur petite taille, renferment une grande quantité de nutriments bénéfiques pour notre santé. D’ailleurs, certains n’hésitent pas à la considérer comme un véritable superaliment. Quels sont les bienfaits des graines de citrouille? Comment les consommer? Comment les préparer nous-mêmes? Découvrez tout sur ces petites merveilles de la nature!
Les bienfaits des graines de citrouille
La graine de citrouille, l’aliment parfait ? Presque ! En effet, elle contient de nombreux minéraux et vitamines comme du potassium, de la vitamine B2, du manganèse et du fer. Lorsque consommée avec sa coquille, elle est une bonne source de fibres. La consommation de graines de citrouille pourrait aider à prévenir plusieurs des maladies les plus répandues dans la société occidentale : problèmes cardiaques, diabète de type 2, problèmes intestinaux et même certains cancers.
Les graines de citrouille sont une des meilleures sources de magnésium, un nutriment souvent trop peu présent dans la diète des populations nord-américaines, qui participe à de nombreuses réactions chimiques dans le corps humain. Une consommation adéquate de magnésium est associée à une bonne santé du cœur et des os, et elle aide à la régulation du taux de sucre dans le sang.
Les graines de citrouille contiennent également beaucoup d’antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres, ces derniers étant associés au vieillissement des cellules et à l’apparition de certains cancers, notamment. Une alimentation riche en graines de citrouille contribuerait à réduire les risques de cancer de l’estomac, du poumon, de la prostate, du côlon et du sein.
De plus, les gens qui souffrent d’insomnie auraient tout intérêt à consommer la graine de citrouille, puisqu’elle contient du tryptophane, un acide aminé qui aiderait à améliorer la qualité du sommeil.
Dures sous la dent, les graines de citrouille ?
Faites-vous partie de ces gens qui, en récupérant les graines de leur citrouille au cours d’une séance de décoration, ont été surpris par leur texture un peu coriace ? Ça ne goûte pas du tout comme les graines de citrouille que l’on retrouve au supermarché, n’est-ce pas ? L’explication est toute simple : les graines de citrouille offertes en épicerie sont écalées, ce qui change grandement leur texture ! Après les avoir fait griller, rien ne vous empêche de les écaler vous-même si vous les préférez ainsi, au même titre qu’une pistache ou une graine de tournesol.
À noter que les graines de citrouille entières contiennent davantage de fibres que leur version écalée. Plusieurs personnes les consomment avec leur coquille : c’est une question de préférence.
À la recherche d’une recette pour faire rôtir vos graines de citrouille ? Jetez un coup d’œil à cet article : Comment rôtir les graines de citrouille.
Des idées pour consommer les graines de citrouille
À la lumière de cet article, vous souhaitez augmenter votre consommation de graines de citrouille ? Rien de plus facile ! Cette graine est ultrapolyvalente et convient à une tonne de recettes variées !
Vous pourriez vous en servir comme garniture pour vos smoothies ou encore l’utiliser dans la confection d’un succulent granola maison. Elle serait également délicieuse dans un pain, un gâteau ou même des biscuits, comme ces biscuits à la citrouille et pépites de chocolat parfaits pour la collation !
La graine de citrouille s’intègre aussi très bien dans une salade, comme dans cette recette de salade de carottes et graines de citrouille rôties ainsi que dans cette recette de quinoa aux champignons. Enfin, remplacez les noix de pin dans du pesto par des graines de citrouille afin d’obtenir une sauce hautement nutritive et savoureuse !
La graine de citrouille est une alliée santé à découvrir et à redécouvrir, et surtout, à consommer sans modération. Bon appétit !
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