Manger santé et PAS CHER: 2 incontournables

Envie de manger santé à coût mini? Pensez aux protéines végétales! Les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, etc.) sont un excellent substitut aux viandes pour une fraction du prix. En moyenne, une portion de 180 ml (3/4 de tasse) de lentilles coûte cinq fois moins cher qu’une portion de 150 g (1/3 de lb) de boeuf (0,32$ contre 1,79$). En purée, en salade, dans les soupes ou les ragoûts, ces légumes secs hyper polyvalents composent des mets nutritifs et bon marché. Le tofu gagne aussi à faire partie de nos menus. Abordable (0,44$ par portion de 100 g en moyenne), il offre des protéines complètes contenant tous les acides aminés essentiels et s’apprête à bien des sauces (mariné, grillé, sauté, mijoté…). Tout comme les lentilles, on peut l’incorporer moitié-moitié avec de la viande hachée dans une sauce pour pâtes, un chili, des boulettes ou un pain de viande, par exemple.