Les vertus de l’huile de noix de coco

L’huile de noix de coco, aussi appelée huile de coprah, est composée à 87 % d’acides gras saturés dont la moitié est présente sous forme d’acide laurique, aussi retrouvé dans le lait maternel. Contrairement à la majorité des gras saturés, l’acide laurique semblerait bénéfique pour le cœur, ce qui conférerait à l’huile de coco un impact neutre sur la santé cardiovasculaire. Ainsi, l’huile de coco serait plus avantageuse pour la santé que le beurre et la graisse végétale, mais pas autant que les huiles riches en gras insaturés (huile d’olive, huile de canola). Utilisée à petite dose, l’huile de noix de coco vierge permet d’ajouter une agréable note exotique aux plats cuisinés et aux desserts.