Le superaliment: la clémentine

C’est quoi?

Croisement entre la mandarine et l’orange amère, la clémentine tire ses origines d’Algérie où elle fut créée par un missionnaire français. Celui-ci se nommait Clément Dozier, et c’est de son prénom que dérive le mot clémentine. Cette dernière se distingue de la mandarine par sa chair juteuse, exempte de pépins et moins parfumée, ainsi que par sa peau plus facile à peler. C’est entre novembre et mars que l’on peut se procurer les clémentines à leur meilleur: bien fermes et juteuses!

Petite, mais bourrée de vertus

Non seulement la clémentine est reconnue pour son pouvoir antioxydant, mais en plus, elle renferme plusieurs vitamines (B1, B3, B6, B9, C, etc.) et minéraux (potassium, cuivre, phosphore, magnésium, cuivre, fer, etc.) essentiels au maintien d’une bonne santé. Par ailleurs, la clémentine est riche en eau (plus de 85%) et gorgée de fibres, principalement dans la membrane blanche qui recouvre sa chair ainsi que dans sa pelure. Une raison de plus d’utiliser le zeste en cuisine!

Une amie de la santé physique et mentale

Vous avez le moral à plat? Le magnésium contenu dans la clémentine pourrait vous donner un p’tit coup de pouce: ce minéral est reconnu pour renforcer le système nerveux et pourrait vous aider à lutter contre les petites déprimes. Si votre baisse d’énergie concerne plutôt votre état physique, sachez que la vitamine C contenue dans la clémentine agit positivement sur les défenses immunitaires.

Bombe antioxydante

Les différents composés antioxydants présents dans la clémentine – les limonoïdes notamment, présents en plus grande quantité lorsque le fruit est bien mûr – freineraient la croissance de certains cancers. De façon plus générale, la consommation d’agrumes aiderait également à prévenir les cancers de l’oesophage, de l’estomac et du côlon ainsi que le cancer de la bouche et du pharynx. De plus, la clémentine contient de la bêta-cryptoxanthine, un caroténoïde à l’effet anticancer qui contribue à une meilleure santé cardiovasculaire et qui aide à la santé des os. On serait fou de s’en passer!

Une mine de vitamine C!

À peu près tout le monde associe vitamine C et agrumes. Mais saviez-vous que deux clémentines suffisent à fournir l’apport quotidien en vitamine C pour une femme, qui est de 75 mg? En effet, 100 g de clémentine procurent entre 60 et 80 mg de vitamine C. Cette vitamine améliore l’absorption du fer par l’organisme et est effi cace pour lutter contre la fatigue.

Et pourquoi ne pas la cuisiner?

Même si on adore le déguster seul, cet agrume a aussi beaucoup à offrir en cuisine: fraîcheur et saveur dans les salades, couleur dans les sautés, goût sucré-acidulé dans les desserts, dose de bonheur dans les muffins ou les smoothies… Les possibilités sont nombreuses!