Le sucre est-il responsable de l’hyperactivité ?

C’est l’un des mythes alimentaires les plus tenaces. Jusqu’à maintenant, les études sur le sujet n’établissent aucun lien entre le sucre et l’hyper-activité chez les enfants normaux. Rien n’indique non plus qu’il aggrave les symptômes de ceux atteints de déficit de l’attention avec hyperactivité (TDAH). D’où vient cette croyance ? Probablement du fait qu’on offre des sucreries lors des fêtes et des occasions spéciales, des contextes fort excitants pour les enfants.