L’arsenic dans le riz: un danger?

Il faut d’abord savoir que l’arsenic est présent naturellement dans plusieurs aliments comme l’eau, les fruits, la viande, le poisson, le riz et ses dérivés (exemples: craquelins, boissons, céréales pour bébé). Toutefois, le cas du riz inquiète particulièrement, car l’arsenic y est présent sous sa forme la plus dangereuse: l’arsenic inorganique. Même si les quantités trouvées dans les aliments ne sont pas mortelles, une exposition à l’arsenic à long terme peut causer divers problèmes: nausées, problèmes de peau, endommagement des vaisseaux sanguins, cancers (selon certaines études), etc. Conclusion: selon les données actuelles, Santé Canada ne recommande pas de prendre des mesures particulières pour se protéger contre l’arsenic. Mon conseil: comme les jeunes enfants sont plus sensibles aux substances toxiques, étant donné leurs systèmes immunitaire et digestif fragiles, assurez-vous de varier les sortes de céréales pour bébé ainsi que les produits céréaliers (exemples: orge, avoine, blé, quinoa, soya). Comme la teneur en arsenic varie d’une marque à l’autre, portez attention aux étiquettes. Ciblez le sirop de riz brun dans les produits transformés (exemples: céréales, lait maternisé) et, au besoin, limitez leur consommation. Comme c’est la dose qui fait le poison, misez sur la variété! Cela vaut pour les petits et les grands.