La poudre de protéines: pourquoi on la recommande?

De plus en plus, nous vous recommanderons d’ajouter de la poudre de protéines à certaines de nos recettes. Pourquoi? Bien qu’elle ne soit pas essentielle à une alimentation saine, puisque la majorité des gens comblent déjà leur besoin en protéines par leur alimentation, elle peut s’avérer un atout en contexte de perte de poids, de nutrition sportive ou dans un cas d’alimentation pauvre en protéines.

 

Quels sont ses apports nutritionnels?

Comme son nom l’indique, la poudre de protéines est un supplément de protéines, celles-ci étant nécessaires à l’équilibre alimentaire. Idéalement, un adulte devrait consommer 30 g de protéines chaque repas. Ce supplément permet donc de bonifier votre apport si vous n’atteignez pas cette cible.

Bien qu’une portion de poudre de protéines (de 25 à 30 g) fournisse la même quantité de protéines qu’une petite poitrine de poulet ou qu’un morceau de saumon, il est important de retenir qu’elle n’est pas équivalente, car elle ne contient pas les minéraux, les vitamines et les fibres dont ils sont pourvus.

 

Comment consommer la poudre de protéines?

Polyvalente, la poudre de protéines se dissimule bien dans les smoothies, enrichit les recettes habituellement pauvres en protéines comme les muffins, les biscuits et les pains, et représente une bonne collation post-entraînement.

Elle se conserve plusieurs mois à température ambiante. Si une recette demande une saveur de poudre particulière (vanille, par exemple), vous pouvez sans problème la remplacer par une poudre nature.

 

Laquelle choisir?

Avec ou sans édulcorant, avec ou sans saveur, avec ou sans suppléments… d’un produit à l’autre, la liste d’ingrédients varie énormément, tout comme la qualité. Portez attention aux glucides, aux additifs et aux calories. Privilégiez l’isolat de petit-lait («whey» en anglais), constitué de protéines de lactosérum.

Cette poudre représente la meilleure source de protéines assimilables par l’organisme. Si vous optez pour une protéine végétale, priorisez les mélanges (poudre de pois, de soya et de riz, par exemple) plutôt que les poudres végétales isolées, car ces dernières ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels.

 

Où trouver la poudre de protéines?

Dans l’allée des produits biologiques des épiceries ainsi que dans les pharmacies, les magasins d’alimentation naturelle, les gyms et les magasins spécialisés en alimentation sportive.

 

Par quoi la remplacer?

Vous pouvez la remplacer par du lait en poudre : même si ce dernier est moins protéiné, il constitue une excellente source de calcium. Le lait en poudre se trouve facilement en épicerie.