Bonne ou mauvaise, la cuisson au micro-ondes?

Contrairement à certains ouï-dire, la cuisson au micro-ondes ne détruit pas plus les nutriments des aliments que les autres modes de cuisson. Au contraire! La cuisson au micro-ondes figure parmi celles qui retiennent le mieux les vitamines et les minéraux des légumes. Cela s’explique par le fait que la cuisson est rapide et ne s’effectue pas dans un liquide. Sachez aussi que selon Santé Canada, ce type de cuisson ne révèle aucun signe de toxicité ou de cancérogénicité.