Comment réduire l’exposition aux substances potentiellement cancérigènes ?
Par Julie DesGroseilliers, Dt.P.
- Nettoyer la grille du barbecue avant chaque usage.
- Privilégier les viandes maigres.
- Retirer le gras visible des viandes avant la cuisson et éviter de les piquer en cours de cuisson.
- Cuire la viande en papillote.
- Ne pas manger les parties carbonisées des viandes, des volailles et des poissons.
- Cuire les viandes, les volailles et les poissons plus lentement et à feu moyen.
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