Poulet mexicain à congeler
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 11 minutes (+22 minutes pour réchauffer)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 610; protéines 58 g; matières grasses 19 g; glucides 47 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 348 mg; sodium 799 mg
Poulet mexicain à congeler
Fini les soirées à la course grâce à cette savoureuse recette de poitrines de poulet à la mexicaine, qui passeront directement du congélo au four!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 poitrines de poulet sans peau émincées
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
- 1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 430 ml (1 3/4 tasse) de sauce à taco de type Old El Paso
- Sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
Pour servir:
- 8 petites tortillas
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les tranches de poulet de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter les poivrons, le maïs et les haricots. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Verser la sauce à taco dans la poêle. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition.
- Transvider la préparation au poulet dans un plat de cuisson, puis garnir de fromage.
- Cuire au four de 6 à 8 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir, puis faire refroidir au réfrigérateur.
- Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer le plat au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler le plat au réfrigérateur.
- Au moment du repas, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Retirer le papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre le papier d’aluminium sur le plat.
- Réchauffer au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit chaude.
- Retirer le papier d’aluminium du plat. Régler le four à la position « gril » (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Pendant ce temps, couper chaque tortilla en quatre pointes. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faire dorer au four de 8 à 10 minutes.
- Servir le poulet avec les chips de tortilla. Garnir d’oignons verts.
Idée pour accompagner
Crème sure à la sriracha
Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de crème sure avec 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence, 5 ml (1 c. à thé) de sriracha et 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais. Saler, poivrer et remuer.
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