Sauce d’accompagnement pour la dinde farcie
- Portions Pour une dinde de 4 Kg (8 lb)
Sauce d’accompagnement pour la dinde farcie
Une sauce brune accompagne la volaille à merveille. Préparez-la une fois que la dinde est cuite.
Ingrédients
Jus de cuisson d’une dinde farcie
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 carotte coupée en petits cubes
1 oignon haché
1 casseau de champignons émincés
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
Sel et poivre au goût
Préparation
- Lorsque la dinde est cuite, la retirer du plat et filtrer le jus de cuisson.
- Dans une casserole contenant le beurre, faire colorer les légumes. Ajouter l’ail.
- Faire cuire cinq minutes. Verser le vin blanc et le jus de cuisson.
- Laisser réduire d’un quart et ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
- Amener à ébullition et assaisonner.
- Filtrer la sauce avant de servir.
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