Wontons frits au porc
- Portions 36 wontons
- Temps de cuisson 15 minutes
Wontons frits au porc
Plus faciles à préparer qu'il n'y paraît, ces petites bouchées asiatiques sont un réel plaisir autant à cuisiner qu'à savourer. Accompagnées d'une sauce sucrée-salée, elles seront les vedettes de votre soirée.
Ingrédients
POUR LA FARCE :
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
225 g (1/2 lb) de porc haché maigre
1 branche de céleri hachée
1/2 oignon haché
2 champignons shiitake hachés
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
POUR LA SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT :
60 ml (1/4 de tasse) de tamari ou de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
Piment fort haché, au goût
1 échalote verte émincée
POUR LES WONTONS :
36 feuilles de pâte à wontons, décongelées
1 jaune d’oeuf battu
1 litre (4 tasses) d’huile de canola ou d’arachide
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le porc en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du feu et incorporer le reste des ingrédients de la farce. Laisser refroidir complètement avant de procéder à l’assemblage des wontons.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Confectionner les wontons.
- Au moment de procéder à la cuisson, chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une friteuse. Frire quelques wontons à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec la sauce.
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