Bleuets: nos 45 meilleures recettes

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/ 5

Bavette de bœuf aux bleuets

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes

Une recette d'inspiration bistro au petit goût sucré: miam!

Ingrédients

4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
1 contenant de sauce bordelaise de 300 ml
Sel et poivre au goût
125 ml (ó tasse) de bleuets

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Inciser en quadrillé les deux côtés des bavettes dans le sens contraire des fibres.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les bavettes de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
Dans la même poêle, cuire les échalotes 1 minute.
Verser le sirop d’érable et porter à ébullition. Verser la sauce bordelaise. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen.
Ajouter les bleuets et réchauffer 1 minute.
Déposer les bavettes dans les assiettes et napper de sauce.