Soupe aux pois et jambon
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 1 à 2 heures
Soupe aux pois et jambon
La très nutritive soupe aux pois se prépare à partir de pois secs jaunes. Les fibres, le potassium, l'acide folique, la thiamine et les minéraux qu'ils renferment en font un aliment santé, tout comme les autres légumineuses.
Ingrédients
2 oignons
2 carottes
2 branches de céleri
500 ml (2 tasses) de pois cassés jaunes (pois fendus)
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 kg (2 lb) de jambon fumé Toupie ou 500 ml (2 tasses) de jambon cuit et coupé en dés
2,5 litres (10 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation
- Hacher les oignons. Couper les carottes et le céleri en dés.
- Déposer tous les ingrédients dans une casserole et couvrir.
- Amener à ébullition et réduire le feu.
- Laisser mijoter doucement, à couvert, pendant une heure à une heure et demie, jusqu’à ce que les pois soient cuits.
- Si le jambon est entier, retirer de la casserole, tailler en fines lanières ou en dés et incorporer à la soupe.
Bonsoir , j’ai fais la même recette, mais celle pour la mijoteuse de votre livre. Il est inscrit 5t de bouillon et non 10t comme dans celle-ci est-ce normal? Car au final j’ai eu une grosse pâte de pois vraiment pas appétissant … très déçue