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Pouding chômeur à l’érable

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 511; protéines 5 g; matières grasses 14 g; glucides 109 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 182 mg; sodium 147 mg

Redécouvrez l’inimitable pouding chômeur, grand classique de la cuisine québécoise, dans cette version à l’érable. Petits et grands trouveront du réconfort dans ce délicieux dessert gourmand qui rappelle des souvenirs d'enfance!

Ingrédients

Pour le sirop :

375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de cassonade

Pour la pâte :

375 ml (1 1/2 tasse) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2 oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de lait 2 %
60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’érable

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, mélanger les ingrédients du sirop. Porter à ébullition. Retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille dans un autre bol jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse. Incorporer les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Verser le lait en fouettant.
À l’aide d’une spatule, incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter les flocons d’érable et remuer.
Verser le sirop dans un moule carré de 20 cm (8 po) de largeur et de 7,5 cm (3 po) de hauteur. Couvrir délicatement de pâte.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four et laisser tiédir.